Pau es un pequeño pueblo situado en los rocosos contrafuertes de los Pirineos y cuenta con una larga historia dedicada a la producción vitícola y a los olivos. Aunque sea un pueblo pequeño, en él encontraremos algunos edificios antiguos preciosos que vale la pena visitar. El entorno es salvaje, a veces abrupto y es ideal para practicar el senderismo.Durante una época, la fusión de diversas cooperativas de Roses, Pau y Vilajuïga culminó en el establecimiento “Empordàlia”, situado en la entrada de Pau y donde pasado y presente se unen para la producción de vino y aceite. Pau también cuenta con una bodega que alberga un museo y que es el escenario perfecto para enófilos y donde tienen lugar eventos gastronómicos.
